Arroz - Flor

Ingredientes:

 1 taza de arroz

1/2 cebolla

2 dientes de ajo

1 zanahoria

1 puerro

1 pimiento verde

Un poco de chorizo

Un poco de jamón 

Un poco de chistorra

200 gr. de panceta

Sal al gusto

Preparación:

En una cazuela, picamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento verde. Cuando este un poco rehogado, se añaden todos los demás ingredientes bien troceados y que se haga todo junto hasta que se dore bien. En ese momento, añadimos el agua hirviendo que le corresponda, el arroz y la sal.

Nota 1: Esta receta me la enseño mi amiga Flor que la preparaba especial para su hijo Mikel y su nieto Hugo, que les gusta mucho.

Tarta de limón - Hendaia

Ingredientes:

350 gr. harina normal de trigo (tamizada)

150 gr. mantequilla en trozos (fría)

1 cucharilla de sal

1 cucharilla de royal

4 cucharadas de yogur natural

1 limón

200 gr. azúcar

Preparación:

En un bol, echamos la harina, la mantequilla, sal, royal y las 4 cucharadas de yogur natural. Amasamos todo junto y lo metemos en una bolsa de plastico 1/2 hora al congelador. Pasado el tiempo, se parte en dos trozos, uno un poco más grande, y el grande se estiende como para empanada.

En una cazuela ponemos agua con el limón entero y que hierva 2 minutos. Una vez frío se reparte en trozos y se tritura con la batidora. Seguido se le añade los 200 gr. de azúcar. Revolverlo bien y ponerlo encima de la mitad de la masa, tapando con la otra parte estirada y cerrar por los bordes.

Meter al horno, ya precalentado, a 180 grados de 20/30 minutos.

Nota 1: Una tarta muy rica y fresca para verano.

Magdalenas Finas - MARIA JESUS (Villavesa)

 Ingredientes:

3 huevos

250 g de azúcar

1 taza de leche

1 taza de aceite de oliva

3 papeletas de azúcar (1 por cada huevo)

Harina la que admite ( 350 g + - )

Preparación:

Separamos las claras de los huevos y las batimos a punto de nieve ( guardar).

Mezclamos todos los demás ingredientes menos la harina y revolvemos un poco.

Seguidamente mezclamos las papeletas de gaseosa con la harina y lo tamizamos con el colador,

lo vamos añadiendo poco a poco a la masa anterior.

Por último, añadimos las claras a punto de nieve y lo mezclamos poco a poco.

Meter al horno a 180 grados de 12 a 15 minutos.

Nota 1: Esta receta la pongo en mi blog acordándome de una amiga que conocí 

en mis trayectos diarios de vuelta a casa del trabajo, y es la que me dio la receta.

Mermelada de Naranja - LOLES HENDAIA

 Ingredientes:

12 naranjas de piel fina

200 ml de agua

Azucar segun el peso

Modo de hacerlo:

1er dia:

Rallar un poco la piel, partirlas en dos y exprimirlas, reservar la piel de la mitad de las naranjas y cortarlas en juliana o muy finas.

En una cacerola poner el zumo y las cortezas de naranja ya cortadas, dejandola hervir media hora a fuego fuerte.

2. dia:

Pesarlo todo y añadir el azucar (para un kg de naranja, 800g de azucar). Revolverlo todo muy bien y reservarlo hasta el siguiente dia.

3er dia:

Dejar que hierva 30 minutos ( si queremos que quede mas fina se le pasa un poco la turmix) y enbotar como se tenga por costumbre.

Nota 1.- Mermelada exquisita! Esta receta me la ha enseñado una buena amiga de Hendaia y hasta ahora es la mejor mermelada que he publicado en mi blog.

 

Paella para 10 personas exquisita

Ingredientes:

1 kg. de arroz tipo bomba
1/2 litro de aceite de oliva
1/2 kg de calamar pequeño (tipo chopito)
1/2 kg. de almejas normales (no de cultivo)
1/2 kg. de chirlas (siempre no hay)
4 Rodajas de congrio abierto (sobre 1/2 kg.)
4 Rodajas de congrio cerrado y alguna cabeza de merluza
300 gr. de gamba arrocera (si es fresca mejor)
10 unidades de gambon
3/4 de una cebolla normal
7 dientes de ajo
2 pimientos verdes mas bien pequeños
1 zanahoria
sal según la costumbre.

Modo de hacerla:

Ponemos el aceite en la paellera y añadimos la cebolla, ajos,zanahoria y  pimientos ya troceados, pochar a fuego lento hasta k coja un poco de color, seguido añadimos el congrio y los calamares  partido en trozos un poco grandes y k se refrian con la verdura, enseguida añadimos el arroz bien repartido y un poco de agua k ya  tenemos preparada de haber cocido el congrio cerrado  y alguna cabeza de merluza, ponemos el fuego fuerte y vamos echando toda el agua sin que deje de hervir.
bajamos el fuego y k hierva muy despacio (aproximadamente 40 minutos) entonces echamos el pescado k tenemos desmigado ya cocido, las gambas, las almejas y chirlas k tambien están ya abiertas,
Por ultimo ponemos los gambones por encima con un poco detalle.
Se comprueba un par de veces la sal y si hace falta le añadimos un poco mas de agua.



Nota 1.- Las almejas y chirlas yo siempre las pongo con sal y agua fria unas 2 horas, seguido las lavo muy bien rozando unas con otras unas 4 veces.
Nota 2.- Si se tiene poco tiempo no hace falta hacer un fume con congrio o desperdicios, se echa un poco más de mejor calidad y listo.
Nota 3.- Procurar mantener a fuego lento por toda la paella igual.

Bizcocho de Zanahoria con azucar Panela - TERE

Ingredientes:

300 Gr. de zanahoria rallada o triturada.
200 Gr. de Almendra molida
280 Gr. de Harina
4 huevos enteros y hermosos
200 Gr. de azucar Panela o azucar de coco
ralladura de 1 limon
1 cucharilla de canela en polvo
1 sobre de levadura

Elaboracion:

Ponemos los huevos y el azucar dandole unas vueltas con el batidor de mano, seguido añadimos el resto de ingredientes y volvemos a batir hasta que se consiga una pasta homogenea.
Al horno a 180 grados unos 35 minutos +- (siempre pinchando para comprobar que no se nos quede crudo).


Nota 1.- Si no tenemos almendra podemos sustituirla por mantequilla.
Nota 2.- Este bizcocho sale super bueno y muy sano ya que la receta me la ha dado mi cuñada Tere                  que tiene en cuenta todos los ingredientes cuanto mas naturales mejor.

Crema-pure de calabaza

Ingredientes:
750 grs. De calabaza roja
1 cebolla mediana
1 patata normal
1 puerro (solamente lo blanco)
1 diente de ajo
Aceite,sal,agua, pimienta y nuez moscada.
Nata si se quiere ( yo le pongo un chorrito).


Elaboracion:

Ponemos un chorro de aceite en una cacerola alta y ahi le picamos la calabaza pelada y en trocitos, la cebolla el ajo y el puerro tambien picados, k se baya rehogando un poco en el aceite, seguido le añadimos la patata el agua la sal un poquito de pimienta y nuez moscada.
El agua si es caliente mejor, s queremos para crema k justamente tape los ingredientes y si es para pure un poco mas de agua.
Unos 15 minutos y trituramos con la turmis.



Nota.-
No hay k pasarse con las especias y la nata se la puede poner cada comensal a su gusto.