- 3/4 Kg. de filetes un poco gruesos (falso redondo o carne para guisar)
- 3/4 de cebolla mediana
- 2 zanahorias normales
- 5 dientes de ajo
- aceite, sal, harina,vinagre o vino blanco (patata opcional)
Elaboración:
Cojemos los filetes y con un almirez los escachamos un poco, echamos la sal y enarinamos, seguido los freímos en aceite bien caliente, una vez pasados por los dos lados vamos colocandolos en una cacerola amplia y de poca altura, en ese mismo aceite ponemos la cebolla picada, la zanahoria en rodajas y los ajos laminados que se pochen un poco y antes de echarlos encima de los filetes añadimos un poco de vinagre (sin pasarnos) o vino blanco, una vez que se ha evaporado el vino lo añadimos todo encima de los filetes, en la misma sarten ponemos un poco de agua para que coja todos los jugos y volvemos a echar encima ,tienen que estar los filetes practicamente cubiertos de agua y si se secan se va añadiendo un poco más. (Tiempo 2 horas dependiendo también de la carne).
Nota 1.- Lo mío no son los guisos pero de vez en cuando vienen bien pues cunde bastante.
Nota 2.- Si queremos lucirnos la salsa se pasa por la turmis y se fríen unas bolas de patata para completar.
