- 6 unidade
- s de vieiras (frescas o congeladas)
- 2 cebollas medianas
- 2 dientes de ajo
- vino blanco, pan rallado, aceite y sal
- aceite, mantequilla, harina y leche (para la bechamel)
Elaboración:
1º paso separamos el coral de la vieira y lo picamos menudo y el resto lo cortamos en medallones.
Ponemos en una sartén la cebolla picada muy fina y los ajos con un poco de aceite, que se poche muy despacio hasta que cambie de color, seguido le echamos un poco de vino blanco y que se evapore como siempre, en ese momento añadimos los corales de la viera muy picaditos y que se hagan un poco.
Hacemos la bechamel como para croquetas un poco más fina, y vamos rellenando con el preparado anterior por todas las vieiras y terminamos de rellenarlas con la bechamel, le ponemos encima 3 rodajas de los medallones blancos, expolvoreamos con pan rallado y ponemos encima 1/2 nuez de mantequilla y a gratinar en el horno. (salen de 9 a 10 conchas rellenas).
Nota 1.- La próxima vez que las haga pondré fotos de todos los pasos, pues es más sencillo de lo que parece en las explicaciones.
Nota 2 .- Nada que ver con las otras vieiras que tengo en el bloc, éstas son extraordinarias (Aunque tambien cambia el precio, pero en días especiales como es la Navidad hay que darse algunos caprichos).
