Ingredientes:
300 Gr. de zanahoria rallada o triturada.
200 Gr. de Almendra molida
280 Gr. de Harina
4 huevos enteros y hermosos
200 Gr. de azucar Panela o azucar de coco
ralladura de 1 limon
1 cucharilla de canela en polvo
1 sobre de levadura
Elaboracion:
Ponemos los huevos y el azucar dandole unas vueltas con el batidor de mano, seguido añadimos el resto de ingredientes y volvemos a batir hasta que se consiga una pasta homogenea.
Al horno a 180 grados unos 35 minutos +- (siempre pinchando para comprobar que no se nos quede crudo).
Nota 1.- Si no tenemos almendra podemos sustituirla por mantequilla.
Nota 2.- Este bizcocho sale super bueno y muy sano ya que la receta me la ha dado mi cuñada Tere que tiene en cuenta todos los ingredientes cuanto mas naturales mejor.
