Manzanas asadas - Comida familiar

Ingredientes:

• 1 kg. de manzanas reineta
• 1 naranja o 1 membrillo
• 4 yogures naturales
• miel o azúcar (a gusto de cada uno)

Elaboración:

En la bandeja del horno, si somos bastantes, o en una vasija apropiada para el horno, ponemos las manzanas cortadas a gajos y quitado el corazón todas bien extendidas. Encima le ponemos unas tiras de naranja finas con corteza, unas cucharaditas de agua y un poco de azúcar  (opcional). Tendremos el horno ya caliente y las metemos de 20 a 30 minutos. Si queremos un poco tostadas, le damos al grill unos 3 minutos. Luego se sirven como guste a cada uno: solas, con poco yogur, con mucho, etc. (ahí se ve en las fotos)

Nota 1: Esta receta la pongo bastantes veces, sobre todo en invierno, hasta que llega la fresa. Es muy simple y no quería ponerla, pero se han empeñado mis hijos y ahí queda para ellos y todo el que quiera hacerla.

Nota 2: Para mi gusto le va mucho mejor el membrillo, pero solo pongo en su época.

Pulpo bat - Bitxintxo

Ingredientes:

• 1 Pulpo de 3/4
• 2 patatas
• aceite, sal, pimentón dulce y picante  o agridulce

Elaboración:

Lo primero de todo, como es en este caso que  ha sido pescado por nuestro aita, hay que meterlo al congelador para que salga tierno. Cuando lo vamos a guisar lo descongelamos como siempre y lo limpiamos y lavamos bien. A continuación, lo metemos en una olla con medio vaso de agua para que no se pegue, unos 10 minutos. No le hace falta sal, pues se cuece en su jugo que ya tiene bastante sabor. Mientras, habremos cocido las 2 patatas sin pelar y con un poco de sal. Una vez cocidas, las pelamos y las ponemos en el plato de servir a rodajas. Encima de éstas, el pulpo también a rodajas y ahí le ponemos un poco de sal gorda y el pimentón por encima a gusto del consumidor. Este puede ser dulce, agridulce, picante, o también mezclado (dulce con picante) que es mi caso.

Nota 1: Esta receta es la primera vez que la hago, ya que no me queda más remedio que aprender pues el Aita se ha aficionado a la pesca. Espero que les guste.

Fritos de gamba - Artieda

Ingredientes:

• 250 gr. de gamba arrocera
• 1 papeleta de gaseosa Armisén o el tigre (que son dos)
• 6 cucharadas de harina colmadas
• aceite de girasol
• sal y un poco de levadura royal

Elaboración:

En un bol ponemos las seis cucharadas de harina una pizca de sal y 1 cucharilla de royal,  cogemos un vaso de agua normal y sin llenarlo del todo diluimos ahí la papeleta de gaseosa, revolvemos un poco y vamos echando poco a poco al bol de harina, cuidado que no se hagan grumos, la pasta tiene que quedar como un yogur no muy ligero y lo dejamos en reposo unas dos horas +-.
Mientras pelaremos las gambas y las dejamos en un plato ya preparadas, y a la hora de hacerlos se echan al bol  y se revuelven un poco.
Cuando ya están todos en la mesa se empiezan ha hacer los fritos pues son riquísimos calientes, ponemos el
aceite a calentar y con una cuchara grande y otra pequeña se coge una gamba con un poco de liquido y se echa al aceite, hay que darle vuelta enseguida pues se hace rapidísimo, así que si tenemos ayuda mejor.


Nota 1: En nuestra casa siempre lo hacemos mi hijo Juan y yo y otro ayudante que lleva los fritos a la mesa, se hacen rápido y así es como merece la pena comerlos. (sirven también de aperitivo).

Nota 2: Les doy el nombre del pueblo de Artieda pues aprendí de mi tía Tere cuando íbamos a fiestas toda la familia y aunque ella los hacía con sifón y creo que no les ponía royal estaban buenísimos.